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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。